المقادير:
250غ من رقاقات اللازانيا.
صدرا دجاج.
ملح وفلفل.
نصف باقة من اوراق الروكا المفرومة.
نصف باقة من الحبق الطازج المفروم.
ربع كوب من الزيتون الاسود المفروم خشنا.
ثلثا الكوب من القشدة الطازجة.
4 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
2 الى 3 ملاعق طعام من جبنة بارميسان.
الصلصة:
ملعقتا طعام من الزبدة.
رأسان من الكراث (البصل الصغير) مقطعان الى مكعبات صغيرة.
نصف ملعقة طعام من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة طعام من الخل الحلو.
3 رؤوس بندورة طازجة مفرومة او علبة وزنها 800 من البندورة الجاهزة.
طريقة التحضير:
تحضير الصلصة:
- تسخن الزبدة في قدر فوق النار، ويقلى الكراث المفروم.
- تضاف البندورة المفرومة ويطهى المزيج فوق نار خفيفة، يضاف اليه السكر والملح والخل الحلو.
- يطهى الكل معا لمدة 25 دقيقة.
تحضير اللازانيا:
- توضع كمية كافية من الماء في القدر وتضاف اليها ملعقة طعام من الملح.
- يوضع القدر فوق النار حتى يغلى الماء.
- تسلق اوراق اللازانيا الواحدة تلو الأخرى لمدة دقيقة واحدة في الماء المغلي ثم تصفى وتسطح جانبا حتى تبرد.
تحضير الحشوة:
- يطهى صدرا الدجاج حتى ينضجان، ثم يوضعان في الخلاط الكهربائي ويفرمان خشنا.
- تضاف الروكا المفرومة والحبق والزيتون الاسود والجبنة والقشدة وزيت الزيتون ورشة من الملح والفلفل الاسود الى لحم الدجاج المفروم.
- تقطع كل لازانيا الى نصفين، يوضع القليل من حشوة الدجاج على طرف كل قطعة لازانيا وتلف الرقاقة بإحكام على ان تكون جهة الوصل الى الأسفل عند وضع اللفافات في الطبق .
- تسكب صلصة البندورة في قعر طبق زجاجي مقاوم للحرارة. ترصف قطع الكانيلوني فوق هذه الصلصة وترش فوقها جبنة البارميسان.
- تخبز قطع الكانيلوني في فرن حرارته 325 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة حتى يصبح سطحها وردي اللون
الثلاثاء يونيو 19, 2007 10:27 am
